Мескаль (Mezcal)

Мескаль получают путем перегонки ферментированного сока агавы. Принципиальным отличием от текилы является то, что использоваться может любой сорт растения. Вопреки расхожему мнению, не содержит мескалина или других психотропных веществ. Мексиканцы употребляют мескаль в чистом виде, не разбавляя водой и не смешивая с соком или другими напитками.

В Мексике мескаль, пульке и другие алкогольные напитки из сока агавы делали еще до испанских завоевателей. По легенде, первый мескаль был получен случайно, когда молния ударила в пинью – сердцевину растения, тем самым поджарив ее. Аборигены называли напиток «эликсиром богов», а позднее с приходом испанцев – aguardiente или «огненной водой».