Шампанское

Головокружительным вкусом шампанского мир, конечно, обязан его производителям: дому Периньону, названному отцу шампанского, мадам Клико, автору процедуры удаления осадка, благодаря которой шампанское превратилось из мутного напитка в прозрачный, Адольфу Жаксону, приложившему руку к изобретению мюсле - проволочной уздечки для закрепления пробки, что сделало возможным продажу шампанского в дальние уголки мира. Но Франция не была бы Францией, если бы виноделием не интересовались и другие французы – ученые, государственные деятели. Один из них - Жан Антуан Клод Шапталь, выдающийся химик и министр внутренних дел при Наполеоне, получивший от императора титул графа де Шантелу. Шапталь запатентовал метод добавления сахара в виноградное сусло. Это позволило повысить содержание алкоголя в напитке, сбалансировав тем самым высокую кислотность и сделав вкус шампанского более гармоничным.

Шампанское – общепризнанный и любимый всеми без исключения напиток веселых торжеств. Легкое, будто светящееся, с незабываемой палитрой тонкого виноградного вкуса, оно появилось в 1668 году – благодаря аббату Дому Пьеру Периньону, случайно откупорившему «неудачную» бутылку и явившему всему миру это игристое вино.